猕猴桃八月就从树上采摘了，但是在隔年的三四月份还能在市场上看到，这个过程它都经历了什么呢？ 有人说猕猴桃在储藏的过程中使用了大量的保鲜剂，真的是这样吗？ 又有人说猕猴桃在储藏过程中因为储藏不当造成整库果子全部变软倒掉，真有这么严重吗？
国产猕猴桃的上市时间一般从每年的七月底八月初开始，整个销售季节能持续到来年的三四月份。品种的不同，果子的采摘时间也有很大的差别。例如绿心中的秦美，哑特等早熟品种在七月份就可采摘上市了，而口感好一点的像红阳，翠香一般在八月份采摘，九月份则是黄心的金艳、绿心徐香上市，等到十月份黄心的金桃，绿心海沃德上市。
猕猴桃经过测量后达到一定的采收标准（例如部分猕猴桃可溶性固形物达到6.5%以上方可采摘），统一采摘，然后放入冷库进行储藏销售。可以说在市面上流通的猕猴桃要想做到现采现卖基本上不可能，除非亲自去果园采摘。猕猴桃放入冷库中进行保鲜储藏的过程其实也潜在着很多隐患，今天我们就亲自遇到了一个隐患。 昨天上午在冷库往外拿装猕猴桃的时候，发现冷库顶部靠近风机旁边的保温板上出现了大量的水珠，水珠滴落在已经包装好的猕猴桃包装上和果子上。这个现象可不像是正常现象，往常虽然说会有水，但是也不会这么多。查看了一下库温，显示7到8℃，明显的过高，我们预调的温度是0-2℃。 后来请了一位师傅过来看下是怎么回事，检查过后师傅说有可能是某根水管堵住了。具体的原因还需要上到风机那边检查。然后今天上午我们来到冷库发现冷库的化霜时间过长，预设的是20分钟化霜，结果半个小时了，还没停下来。去冷库主机那边看一下，主机已经报警，报警内容显示：缺相。 紧接着赶紧联系人过来修理，原来是这几天一直在下雨，雨水导致有一处短路而造成的缺相。原因找到后也很好解决，把缺相的那一路电重新疏通一下就可以了。这个毛病修理起来也很快，半个小时的时间就修好了。这场突如其来的隐患总算是消除了。 猕猴桃在储藏的这个过程中，有几点是非常忌讳的。其中一点是喝完酒不能进冷库，因为酒精中含有乙烯，而乙烯能导致果子变软。而且乙烯在保鲜库中不容易挥发，因此喝酒不进库这是最基本的原则。 另外一点是温度，温度偏低会导致果子结冻，等到果子变软后，结冻过的果子无法进行使用。温度过高也不利于果子的储藏，保鲜库中储藏了那么多的果子，一旦有果子变软，或多或少会释放一些乙烯，乙烯在高温下很容易传播，这样会导致更多的猕猴桃变软，这也是我们那么注重库温的原因。如果库温连续12个小时以上都是7-8℃的话，将会对果子造成巨大的损失。 小编以前听别人提起过有些商贩为了延长猕猴桃的储藏时间，在保鲜库中滥用保鲜剂，尤其是大量滥用甲基环丙烯保鲜剂，造成猕猴桃长期坚硬无法食用，果品品质变差，口感差，霉烂比例大幅度增加。因为猕猴桃属于后熟型水果，必须要变软后才能食用。而使用过劣质保鲜剂的猕猴桃在外观上很难分辨出来，而且这样的果子看着还很新鲜，消费者不知情，很容易上当受骗。 保鲜剂只是在物理方法上起到延长果子储藏时间的功效。真正想要储藏时间长，除了要做好基本的冷库维护和管理外，最重要的还是在种植过程，在果子生长过程中多施加有机肥，有条件的话还可以往果园中施加一些油饼（农村用芝麻或者花生等榨完油后剩下来的饼），通过内在提升从而延长果子储藏时间。 猕猴桃的储藏需要一份强烈的责任心来运营，需要管理者细心与认真，也要经常检查各个方面。这次我们在冷库发现的还算比较及时，如果这种情况超过24小时的话将会给库里面二十多吨的猕猴桃造成严重后果。吃一堑长一智，以后更要加强对冷库各方面的检查，确保猕猴桃以最新鲜的状态呈献给喜欢它的人们面前。
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