猕猴桃放100多天都不腐烂的秘密
来源：中国猕猴桃网 时间：2016/10/25 9:09:04 阅读：1
猕猴桃的维生素C含量极高，因此深受消费者喜爱。但最近网上流传有市民买的猕猴桃在家放了138天，全身不腐，而且捏起来还是硬邦邦的，这让有些市民担心了，这样的猕猴桃能吃吗？广州市场上售卖的猕猴桃情况又如何？久不腐烂的猕猴桃到底是什么原因？
网传：男子买的猕猴桃138天不腐烂
据国内媒体报道，最近，苏州高先生买的猕猴桃，138天过去了竟然全身不腐，而且捏起来还是硬邦邦的。
高先生说，这几个猕猴桃买来以后忘了吃，就随便放在了角落里，也没放在冰箱里保存，没想到，过了4个月，这猕猴桃还跟刚买来的时候一摸一样。
随后，在高先生的追问中，商家才说猕猴桃表面涂了一种药。
无独有偶。广州街坊于伯在上个月买了6个猕猴桃，这几个猕猴桃在家里放到现在，“也有一个多月了，仍是硬邦邦的，完好无损”。于伯称，卖水果店的老板告诉他，这些是猕猴桃进口的，放两三个月没问题。
走访；市场上的猕猴桃都是生的
24日，羊城晚报记者巡城发现，广州市场上的猕猴桃因品种和大小的不同，价格会有差异。在天河区一家大型水果店，记者看到，这里的猕猴桃品种繁多，每个猕猴桃表面都贴着标签，有红心的、黄心的、绿心的，让人眼花缭乱。价格在每个3元到10元不等。该店销售人员表示，市场上卖的猕猴桃都是生的，拿回家要放一段时间熟了就可以吃。
记者从市场上购买了两种猕猴桃，软的猕猴桃一捏表面就会出现凹痕，甚至还会捏出果肉，而硬的猕猴桃捏上去没有任何变化。
记者拿着两种猕猴桃做了一个实验：将两个猕猴桃摔在桌子上，相对软的猕猴桃果肉被摔了出来，相对硬的猕猴桃被摔在了地上却毫无变化。
批发商：催熟剂控制猕猴桃生熟度
“肯定要使用保鲜剂。”对为何猕猴桃总是硬邦邦的，广州江南水果批发市场的刘老板直言不讳。他告诉羊城晚报记者，猕猴桃和许多水果一样，一旦变软成熟，一两天内就会软烂。因此，采摘完成后，应该会使用保鲜剂；而水果商贩会根据每天的销量进度，使用催熟剂来控制猕猴桃的生熟度。
刘老板解释说，硬邦邦状态的猕猴桃并不好吃，果实酸涩，还让人感觉刺口，只有等它放到熟了的时候，口感和营养才达到最佳状态。因此，如何保持猕猴桃的新鲜度， “合法使用保鲜剂成了关键。”
据了解，进入江南批发市场的水果，均有产品质量安全检测报告。业内人士表示，猕猴桃使用催熟剂属于正常现象，不影响身体健康。
专家：长时间室温下不腐烂，使用了“聪明鲜”
猕猴桃长时间放置不腐烂，到底是什么原因？中国农业大学食品科学与营养工程学院教授冯双庆表示，猕猴桃长时间不变软的情况是可能存在的，不能说“长寿”猕猴桃就一定是其中添加了化学试剂。
冯双庆称，猕猴桃在冷藏0℃条件下可以放置6—8个月都不腐烂，一般用不着添加延长保质期的化学试剂。
那么，长时间室温下不腐烂的猕猴桃，又该如何解释？冯双庆猜测，可能是采摘后进行了“聪明鲜”处理，“聪明鲜”是1-甲基环丙烯果蔬贮藏保鲜技术。这种技术不仅可以抑制猕猴桃释放乙烯，使其长时间保存，还安全可靠，对人体没有害处。 在我国也是合法的。
水果行业专家表，消费者在选择的时，应选同一批次的猕猴桃，或者这一箱里面有一部分已经发生软化的，这些水果它往往是同一批次的，是可以在后期软化和成熟的。
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