最近与同事出去吃过几次烧烤，见同事在吃完烧烤后总是让服务员切一盘猕猴桃来让大家吃，很奇怪。同事介绍说，这也是他最近才知道的，吃完烧烤后我们身体会产生一定的亚硝酸盐，这种物质能引发癌症，猕猴桃中大量的维生素C可以抑制亚硝酸盐的生成，能有效的预防癌症哦。

原来猕猴桃还有这功效啊，以前只是知道猕猴桃营养丰富，还真没太在意它的这些功效。

据了解，世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃的营养价值是最为丰富全面的。猕猴桃含有丰富的维生素C、A、E以及钙、钾、镁、硒、锌、锗、纤维素等微量元素，猕猴桃还具有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇等人体所需17种氨基酸。猕猴桃还含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸等有机物，对保持人体健康具有重要的作用。

据分析，猕猴桃的维生素含量每100克鲜样中一般为100-200毫克，高的达400毫克，约为柑桔5-10倍，钙含量是苹果的17倍、香蕉的4倍。

美国农业部研究报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前，远远超过苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果，能够有效地抑制自由基的氧化反应的物质，有较强的抑制自由基的作用，猕猴桃中还含有抗突变成分谷胱甘肽，具有抑制诱发癌症基因的突变的效果，对鼻咽癌、肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变都有一定的抑制作用。

此外，猕猴桃中含有的维生素C还有降低血液中的胆固醇水平、扩张血管和降低血压的作用，有助于心脑血管的健康。猕猴桃中含有的铬能刺激孤立组细胞分泌胰岛素，可以降低糖尿病患者的血糖，具有一定治疗糖尿病的药用价值。猕猴桃粉末与苦瓜粉混合，可以调节血糖水平。

不仅如此，猕猴桃还具有治疗坏血病、稳定情绪、帮助消化、预防便秘，还有止渴利尿和保护心脏的作用。