1范围

本标准规定了绿色食品猕猴桃的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于A级绿色食品猕猴桃的生产和流通。本标准所指的猕猴桃包括猕猴桃属的各品种变种及变型。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的公文。本标准出版时，所示版本为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB／T 5009. 11一1996食品中总砷的测定方法

GB／T 5009．12一1996食品中铅的测定方法

GB／T 5009．15一l996食品中镉的测定方法

GB／T 5009．17一l996食品中汞的测定方法

GB／T 5009. 18一1996食品中氟的测定方法

GB／T 5009. 19一1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB／T 5009．20一1996食品中有机磷农药残留量的测定方法

GE 7718-l994食品标签通用标准

GB／T 8855一1988新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB／T 12293一1990水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定

GB／T 12295一1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法

GE／T 12392一l 990蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法荧光法和2，4-二硝基苯肼法

GB／T 13108一1991植物性食品中稀土的测定方法

CB／T l4929．4一1994食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法

NY／T 391-2000绿色食品产地环境技术条件

NY／T 391-2000绿色食品农药使用准则

3定义

本标准采用下列定义。

3．1绿色食品green food

见NY／T 391-2000中3.1。

3．2 A级绿色食品A grade green food

见NY／T 391-2000中3.3。

3．3生理成熟Physiological ripe

果实已达到能保证正常完成熟化过程的生理状态。

3．4后熟full ripe

达到生理成熟的果实采收后，经一定时间的贮存使果实达到质地变软。出现芳香味的最佳食用状态。

3．5斑迹spot

果面的各种病斑、变色斑、疤痕、蚧痕、菌迹、药迹等。

3．6损伤damage

果实的各种碰压伤、摩擦伤、日灼伤、冻伤、发育性裂口等。

3．7腐烂果decay fruit

果实遭受病原物的侵染，细胞的中胶层被病原物分泌的酶所分解，导致细胞分离、内部组织溃败，丧失食用价值的果实。

3．8畸形果deformity fruit

果实明显变形，不具有本品种果形的固有特征。

3．9缺陷果defect fruit

果面有斑迹，或果实有损伤、畸形、腐烂的果实。

3．10洁净clean

果实上无污染物、尘土及其他外来杂质。

3．11果形良好fruit form food

果形具有本品种的固有特征，但允许有部分轻度凸凹或粗糙，而不影响外观。

4要求

4．1产地环境要求

应符合NY／T 391规定。

4．2感官要求

4．2．1果形：具该品种特征果形，果形良好，无畸形果。

4．2．2色泽：全果着色，色泽均匀，具该品种特征色泽。

4．2．3果面：果面洁净，无损伤及各种斑迹。

4．2．4果肉：多汁，软硬适度，具该品种特征颜色．

4．2．5风味：酸甜适度，香或清香。

4．2．6成熟度：应达到生理成熟，或完成后熟。

4．2．7缺陷果容许度。

4．2．7．1批次产品中缺陷果不超过4％，其中腐烂果不超过1％。

4．2．7．2缺陷果百分数(％)以果实个数为单位进行计算．

4．2．7．3腐烂果在产品提供给消费者前应剔除。

4．3理化要求

理化要求应符合表1规定。

4．4卫生要求

卫生要求应符合表2规定。

5试验方法

5．1感官试验

从样品中随机抽取100枚猕猴桃，按4.2的要求作感官检验。缺陷果容许度按下述方法：从样品中随机抽取100枚猕猴桃，检出缺陷果，计数，计算缺陷果百分数，再从缺陷果中检出腐烂果，计数，计算腐烂果百分数。

5．2可溶性固形物测定

按GB／T12295规定执行。

5．3总酸度测定

按GB／T 12293规定执行。

5．4固酸比计算

固酸比按式(1)计算：

X＝S/A……………………………………………………(1)

式中：X-固酸比,计算结果值小数点后保留一位;

S-可溶性固形物含量，％;

A-总酸量，％。

5．5维生素C测定

按GB／T 12392规定执行。

5．6单果重测定

从样品中随机取10个单果，用感量0．1g的天平称重，称量结果保持小数点后一位数，测定结果以单果重范围表示，即"及小值一最大值"。

5．7果实纵径测量

从样品中随机抽取10个单果，用水果刀糖果实从果蒂至果顶破开，用游标卡尺测量果蒂至果顶的距离(精确至1mm)，即为果实纵径。测定结果以果实纵径范围表示，即"最小值一最大值"。

5．8砷的测定

按G5／T 5009．11规定执行。

5．9铅的测定

按GB／T 5009．12规定执行。

5．10镉的测定

按GB／T 5009．15规定执行。

5．11汞的测定

按GB／T 5009．17规定执行。

5．12氟的测定

按GB／T 5009．18规定执行．

5．13稀土的测定

按GB／T 13108规定执行。

5．14六六六、滴滴涕的测定

按GB／T 5009．19规定执行。

5．15乐果、敌敌畏、对硫磷、马拉硫磷、甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷的测定

按GBT 5009．20规定执行。

5．1．6氯氨菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯的测定

按GB／T14929．4规定执行。

6检验规则

6．1组批规则

按GB／T 8855规定执行。

6．2抽样方法

按GB／T8855规定执行．

6．3型式检验

型式检验是对产品进行全面考核，即时本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：

a)申请绿色食品标志的产品；

b)前后两次出厂检验结果差异较大，

c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；

d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。

6．4交收试验

每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验内容包括包装、标志、标签、缺陷果容许度、感官及单果重。安全卫生指标应根据土城环境背景值及农药施用情况选测。检验合格并附合格证的产品方可交收。

6．5判定规则

6．5．1无论交收检验或型式检验，一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。单果重及果实纵径以最小值为判定数据。

6．5．2为确保理化、卫生项目检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格，若复检合格，则应再取一份样品做第二次复校，以第二次复检结果为准。

6．5．3对包装、标志、缺陷呆容许度不合格的产品，允许生产单怔进行整改后申请复检。

7标志、标签

7．1标志

7．1．1包装箱或包装盒上应标注绿色食品标志，具体标注按有关规定执行。

7．1．2包装箱或包装盒上应标注产品名称、数量、产地、包装日期、保存期、生产单位、储运注意事项等内容。字迹应清晰、完整、勿错。

7．2标签

应按照GB77l8的规定执行，在标签上标注绿色食品标志、产品名称、单果重、果实个数或净重、包装日期、保存期、产地、生产单位、执行标准代号等内容。

8包簇、运输、贮存。

8．1包装

8．1．1包装分箱装与盒装，箱装用今大批量(5-10k8)果实包装，盒装用于小批量(0.5-1kg)果实包装。

8．1．2箱装用瓦楞纸箱，内衬垫箱纸，垫箱纸质地应细致柔软。果实应排列整齐、分层排放，每层用垫箱纸分隔。

8．1．3盒装的盒子用厚皮纸制作，内有一种塑料薄膜巢，巢内平铺果实一层，套上水果保鲜袋，再盛入纸盒中。

8．2运输

8．2．1猕猴桃易碰伤、腐烂，故应冷藏运输，做到快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放严禁乱丢乱掷。

8．2．2运输工具的装运舱应清洁、无异味，水运时应防止水油入舱中。防止虫蛀、鼠咬。

8．3贮存

猕猴桃果实宜在冷凉湿润的条件下贮存，在温度0一2℃，湿度90％以上时可贮存3-6个月。常温下仅可存放约20天。

附加说明

为判定绿色食品猕猴桃产品的质量和安全性，特制定本标准。

本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口，

本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心(成都)。

本标准主要起草人：胡述楫、傅绍清、郭灵安、雷绍荣、刘亚铭。