一、猕猴桃酒的功效与作用:

猕猴桃酒采用纯猕猴桃精酿而成。猕猴桃的维生素含量高出柑桔、苹果几十倍，含有人体必需的糖、 蛋白质、氨基酸等多种矿物质，是各种水果中营养最丰富、最全面的水果。

①猕猴桃有优质的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够引起清热降火、润燥通便的作用，对便秘和痔疮有特别疗效。

②有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制各种癌症基因突变，对多种癌细胞有一定抑制作用。

③富含精氨酸， 能有效改善血液流通，阻止血栓形成，对降低冠心病、高血压、心机梗塞、动脉硬化等心血管病的发病率，治疗阳痿有特别的功效。

④大量的天然糖醇类物质肌醇，对防止糖尿病和抑郁症有独特工效。

⑤猕猴桃中的VK、VE、VK等多种维生素，对减肥健美、美容有独特功效。

⑥丰富的叶酸能预防胚胎发育的神经管畸形，为孕妇朋友解除后顾之忧。

⑦VC、VB6、痕量VA和抗氧化物能够增强人体的免疫功能。

⑧猕猴桃的病虫害少，一般无需农药，是没有农药污染的无公害果品，是维护人体健康的保证

二、猕猴桃酒的酿制方法：

原材料：

主料：猕猴桃

辅料：脱臭酒精

调料：白砂糖、酵母粉

①清洗：用清水漂洗去杂质；

②破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎；

③前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)，搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天；

④榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵；

⑤后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖(也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕)，保持温度在15~20℃，经30~35天后，

⑥调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。