猕猴桃是水果界营养价值最丰富的一种水果。却因为近年来种植过程中膨大剂和冷库保鲜药剂的使用，让猕猴桃的口味、营养、安全性下降很多。

I 如何选择安全美味的猕猴桃 I

一看大小：不用膨大剂的果子单重基本在60—100g左右，但是用了膨大剂的正常的果子在120g以上，有的甚至超过200g。

二看内芯：外观无法辨认时，横切开，内芯比较粗，甚至到中间裂缝状态为用膨大剂的。

三要品尝：有机种植的猕猴桃果肉紧实，酸甜适度，果味浓郁。常规种植的猕猴桃果肉松散，有的用过膨大剂的味道比较淡；用过化学肥料的味道甜腻，没有果实应有的酸味。

四看种植：如果有条件，实地探访，了解猕猴桃的种植过程，病虫害防治。因为只有健康的土地，才能产出健康的食物。

I 如何快速催熟猕猴桃 I

将苹果香蕉和较硬的猕猴桃一起装在袋子里，封口后存放三五天，就能使猕猴桃变软。猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，催熟越快。