在众多水果中，猕猴桃绝对是最具特色的一种。其质地柔软，细嫩多汁，口感酸甜，味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合，不少人初次尝试便爱上这种风味鲜美的水果。猕猴桃虽属新兴水果，却能笼络每一位消费者的心。
      猕猴桃原产中国，但它在中国的地位却一直都是野果，直到1978年，我国猕猴桃的栽培面积都还不足1公顷。20世纪70年代末，我国开始对猕猴桃进行资源开发研究和规模栽培，短短40年后，中国已经成长为猕猴桃世界产量第一大国。截至目前，我国种植面积已达25万公顷，约占世界70%。四川猕猴桃种植面积70万亩，占全国总面积的22%。

现场600多名相关人士参加峰会

    7月22日-23日，中国农场主大会暨2017猕猴桃产业峰会在成都蒲江县举行。十余位行业专家汇聚于此，从品种选育、选址建园、病虫防治、科学管理、采收贮藏、网络营销和农化服务等方面全面剖析猕猴桃产业，为蒲江乃至全国猕猴桃产业的发展献力出策。
   “近年来，蒲江打造了‘金艳’和‘东红’两个专利品种种植基地，并配套发展深受消费者喜爱的红心品种‘红阳’，猕猴桃核心竞争力凸显，‘蒲江猕猴桃’已成功申报国家地理标志保护产品，形成独具特色的区域品牌。”全国农业技术推广服务中心主任刘天金对蒲江县的猕猴桃产业发展表示认可，但他同时指出，从全国范围来看，猕猴桃在生产、加工、管理、市场营销等领域破瓶颈、补短板的任务还很艰巨，品种结构不合理、配套技术不完善、产业链协同创新及组织化水平低等问题影响和制约了猕猴桃产业的提档升级。

十余位专家作学术报告

品种选育奠基础
科学选址成关键
      世界猕猴桃主栽品种分为美味猕猴桃、中华猕猴桃、红肉猕猴桃和软枣猕猴桃四大类。新西兰早在1924年便育成绿色果肉品种—海沃德，并成为目前全世界的主栽品种，直至目前仍占据国际猕猴桃市场的80%，对世界猕猴桃产业的发展产生了深远影响。
    “海沃德品种抗性强、果实较大、异形果少、果实耐贮性好、易包装、货架期长，后来几十年科学家不断研究都没有选育出综合商品性状超过海沃德的品种。”四川自然资源科学研究院研究员李明章介绍。

海沃德

      得益于优越的自然条件，蒲江县以“金艳”黄心猕猴桃和“红阳”红心猕猴桃为主栽品种。值得一提的是，“红阳”红心猕猴桃是由我国育成，李明章老师曾亲自参与该品种选育工作。“红阳”红心猕猴桃可溶性固形物和干物质含量极高，在所有品种中营养价值最高，香味极浓，收购价一度达到15-20元每斤。

             “红阳”红心猕猴桃

     猕猴桃对生长环境要求较高，不同品种之间适宜温度、海拔等条件要求差距较大。但随着种植面积的扩大，猕猴桃种植户盲目选址，在地质灾害频发地、盐碱地、夏季高温地等大规模建园，植株黄化、果实颜色异常、叶片早衰等现象不绝于耳。
      四川省农科院园艺研究所所长江国良表示，影响猕猴桃经济栽培的关键生态因素包括气候、土壤、地形等，每个因素又包含数个因子。如在海拔约300-800m背风向阳的山坡中上部，坡向偏东南地区中华猕猴桃生长最为旺盛；红心猕猴桃在海拔为1500m的雅安市石棉县表现良好，而在广元市苍溪县海拔为800-1000m处分布最为广泛；山凹和风口常是溃疡病爆发区，选址时要特别避开这些位置。因此科学选址至关重要，只有满足每个品种对生态因子的要求，才能保证猕猴桃的正常生长。
    “在标准化建园时，不同地形要采用不同的处理方法。”汪国良指出，若地势平坦，宜采用全园浅翻+撒施改土肥+深沟宽厢的处理方式；坡度小于25°的缓坡地，则应适当对坡度进行调整并聚土起垄；在坡度大于25°的陡坡地，应采用坡改堤（鱼鳞穴）+穴施定植肥+聚土起垄模式对果园进行整改。
      汪国良特别强调，观赏型防风林的培育能起到减少病虫害传播、提高商品果率等作用，成为标准化建园中的重要组成部分。防风林树种宜选用2年成林，生长高度可达5m，免修剪的树种，如龙柱桃等。在种植时株距控制在1.5-2m。

注重丰产树型培养
善用果园农业机械
      我国许多猕猴桃种植区采用先栽实生苗再嫁接的方式进行种植，不少果园存在实生苗定植当年放任生长，无主干，无牵引现象，抑或第二年嫁接后抹芽摘心较随意，还有些果园不重视夏季修剪，并存在冬季修剪过重现象。这些现象均对猕猴桃产量和品质造成严重影响。
     “1216丰产树形在我国猕猴桃生产中非常适用。”四川省农科院园艺研究所副研究员涂美艳向与会者介绍，“1”为1根直立粗壮主干，嫁接口离地面大于20cm并愈合良好；“2”为2根平直粗壮主蔓，长度应大于株距的一半；“16”为16根充实长结果母蔓，长度应大于行距的一半，基部粗度大于1.2cm。
     如何培养1216丰产树型？涂美艳说：“首先要培养实生苗庞大根系和粗壮主干，实生苗定植当年，通过3次抹芽和3次摘心，培育粗度大于0.6cm，地径大于1.5cm，并有6个以上二次枝的强壮主干；嫁接当年，通过3次抹芽、3次摘心和冬季短截与回缩修剪，形成一干双蔓六侧蔓，为投产做准备；嫁接第二年，通过3次抹芽、3次摘心和冬季短截与回缩修剪，形成一干双蔓十六侧蔓。”
      精细化的田间管理，必定会消耗大量人工，然而劳动力短缺已成为不争的事实，发展猕猴桃园省力化管理技术势在必行。我国大田作物上机械化使用程度较高，国家补贴力度比较到位，但果园机械化还处于初级阶段，跟国外有不少的差距。
      西北农林科技大学教授杨福增介绍，果园喷药频繁，配备喷药机械很有必要。我国部分果园采用大型拖拉机牵引药箱的方式进行喷药，此种喷药方式效率高，成本低，但使用环境为行距较大的果园。猕猴桃果园宜采用自走式果园风送定向喷雾机进行作业。

 自走式果园风送定向喷雾机

    “果园配套机械设备还应包括挖坑施肥覆土机械、授粉枪、浸果机械等设备，进一步节省人工成本的投入。”杨福增补充，同时也呼吁相关政府部门加大对果园机械的补贴，加大对机械研发的投入。
严控溃疡褐斑病方可正常生产
果实采收和贮藏技术落实到位
      猕猴桃感染溃疡病，就如柑橘感染黄龙病，一旦发病几乎是毁灭性的。“红阳”红心猕猴桃口感好，价位高，是四川省猕猴桃种植户的首选，但“红阳”红心猕猴桃极易感染溃疡病，近年因溃疡病严重减产甚至毁园的消息不绝于耳。溃疡病高发期为11-12月份，以及次年的3-4月份，在此期间需做好预防工作。

猕猴桃溃疡病
      会上，四川农业大学植保学教授龚国淑向与会者展示溃疡病和褐斑病这两种猕猴桃主要病害的症状特征，介绍病害发病规律和传播途径，并传授此两种病害的防治措施。“溃疡病和褐斑病治愈率较低，应以预防为主，预防方法分为四个步骤，首先，冬季清园，清除枯枝落叶；其次，清除或防治猕猴桃果园及其附近的其他寄主；接着，监测病害发生流行趋势，病害始发期开始用药；最后，平衡施肥，合理负载，增强树势。”
     不同品种猕猴桃采摘时间具有差异性，“红阳”红心猕猴桃在8月中下旬便开始采摘，“金艳”黄心猕猴桃的采摘时间为10月底。南方农村报记者走访猕猴桃种植区发现，不少果农因价格、无序竞争等因素提前采摘，抑或对猕猴桃成熟时间判断不准确，猕猴桃早采现象严重，不但降低了猕猴桃的口感，对各地品牌建设也造成了一定的损害。
   “猕猴桃适时采收首先要达到生理成熟。”四川省农科院农产品加工所助理研究员李华佳认为，硬度虽是猕猴桃贮藏中重要的指标，但“采的硬便能贮藏的久”是个误区。应根据采后贮藏的目的确定采收时间，如仅短期贮藏可适当早采，若长期贮藏则必须晚采。
      同时，李华佳指出，大部分猕猴桃适合的贮藏温度在0-1℃，果商或果农在贮藏猕猴桃时需根据品种、采收成熟度和贮藏目的来选择合理的温度，微小的温度差异也会导致不同的贮藏效果。
来源：南方农村报记者 王俊涛